20. Kazusa Murasaki Marudaizu Shōyu 100 ml Mirin โชยุหวาน มาสเตอร์พีซของจังหวัดคาโกชิมะ จาก Yoshimura Jōzō

โชยุหวาน มาสเตอร์พีซของจังหวัดคาโกชิมะ จาก Yoshimura  Jōzō (吉村醸造) ภายใต้แบรนด์ Sakura Kaneyo

" แต่ความจริงก็คือ Kondo Jozo ในเมืองอากิรุโนะ คือโรงหมักเพียงแห่งเดียวที่ยังคงผลิตโชยุอยู่ภายในจังหวัดโตเกียว ด้วยทำเลที่ตั้งอยู่บริเวณตีนเขาเขตทามะที่รายล้อมด้วยธรรมชาติ มีแม่น้ำอากิกาวะที่ใสสะอาด อากาศบริสุทธิ์ และแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ พื้นที่แห่งนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักโชยุชั้นเลิศ

โชยุหมักในถังไม้ รสหวานละมุนปรุงด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์ จาก Sasachou Jōzō (佐々長醸造) จังหวัดอิวาเตะ

หลังจากความทุ่มเทสร้าง "โคจิที่ดี" เสร็จสิ้น ก็จะเป็นหน้าที่ของพลังธรรมชาติที่รับไม้ต่อ จุลินทรีย์และยีสต์มหาศาลที่อาศัยอยู่ในถังไม้และโรงบ่มมาเกือบ 100 ปี ผ่านการผลัดเปลี่ยนรุ่นสู่รุ่นจนเกิดเป็นระบบนิเวศที่เป็นเอกลักษณ์ โชยุที่สร้างขึ้นจากจิตวิญญาณเช่นนี้เอง จึงให้รสชาติที่ลุ่มลึกและมีมิติอย่างหาที่เปรียบไม่ได้

20. Kazusa Murasaki Marudaizu Shōyu 100 ml Mirin โชยุหวาน มาสเตอร์พีซของจังหวัดคาโกชิมะ จาก Yoshimura JōzōMiya Shyu () 200 Miya Shoyu 5 (.. 1834) 190 "" (Tennon Jozo) 3 5 (Kikkoman, Yamasa, Higeta) .. 1933 400 10 3% 80 Miya Shoyu "" Keiichiro Miya " '' '' " (Koikuchi) "" " Moromi ()" Miya " " : "" Kazusa Murasaki : "" (Tebamoto no Sappari ni) : , , Shokunin Shoyu No. 20