Domaine Merlin-Cherrier Sancerre 2025 novemberoprydning The unfiltered Gantenbein Pinot Noir

The unfiltered Gantenbein Pinot Noir reaches it full potential only 3 or 4 years after the harvest but keeps this form over several years

Efter presning og fermentering med vilde gærceller modner vinen i brugte franske egetønder i 11 måneder

hvilket tilfører dybde

hvor moden frugt og tertiære aromaer smelter sammen i perfekt harmoni

Domaine Merlin-Cherrier Sancerre 2025 novemberoprydning The unfiltered Gantenbein Pinot NoirSuper vellavet klassisk Sancerre prcis som man havde hbet p, den ville smage. En glad vin, der er lige ud ad landevejen og som man aldrig gr galt i byen med. Sauvignon Blanc stokkene str med rdderne dybt nede i jordbunden, som har et hjt indhold af kalk, marmor og flint, hvilket er med til at skabe den velkendte sprde mineralitet. Winemaker Thierry Merlin lader vinen modne i fem mneder p bundfaldet inden aftapning. Vinen er dejlig drikkeklar fra start